ウェルビーイングランチブッフェ
炭火焼とパイの饗宴～根菜と茸が魅せる秋の深みブッフェ
炭火で引き出す素材の力と、焼きたてパイの香り。秋が深まる京都で、身体の芯から温まるランチを。
期間: 2026年10月1日(木)～12月15日(火)
時間: 11:30 am – 3:00 pm（L.O. 2:00 pm）
料金: 大人 ￥4,200～ / 7〜12歳 ￥2,000
※6歳以下ビュッフェ台のお料理は無料
※お選びになるメインディッシュにより追加料金が発生いたします。
根菜と茸が彩る、秋色のコレクション
蕪葉をジェノベーゼに仕立て、柿と蕪に合わせたマリネ。牛蒡をフリットにして炭火焼きの鶏胸肉と盛り合わせたサラダ。ブッフェ台には、秋の根菜を主役にした独創的な冷製料理が揃います。
温かいメニューでは、サツマイモのスフォルマートにローズマリーと林檎を添えたグラティナートや、紫ジャガイモにゴルゴンゾーラをのせたグリルポレンタなど、炭火とオーブンの熱で素材の甘みを引き出した一品が並びます。
パティシエのデザートは、栗とアーモンドのパイ、南瓜プディング、紫芋クリームのおいもタルトなど、秋色で統一。
スペイン炭火グリラー「ジョスパー」×パイ、4つのメインから一皿を
炭火焼きの香ばしさとオーブンの密閉性を兼ね備えたジョスパーグリルが、素材のポテンシャルを最大限に引き出します。「豚肩ロース肉の軽いクリームソース」は、香味野菜と煮込んだロース肉にジョスパーで焼き目をつけ、煮汁を生かしたクリームソースとパイスティックで仕上げた一皿。
「サーモンのグリル ベルモット風味」には、人参とオレンジの濃厚なソースと三角形のパイを添えました。「鶏モモ肉とキノコのコンソメ仕立て パイ包み焼き」は、パイの下でコンソメの旨味と茸の香りが凝縮。
国産牛サーロインのグリル（＋2,000円）にはスパイシーなパイが付きます。
メニュー
ブッフェ
・柿と蕪のマリネ 蕪葉ジェノベーゼソース
・サバと雑穀のサラダ
・牛蒡のフリットと炭火焼き鶏胸肉のサラダ レモンタヒニフレーバー
・自家製ボイルドハムと乳酸発酵キャベツ、根菜のクロスティーニ
・キノコのクレマ クリスピー生ハムとトリュフ風味ジャガイモのクランブル
・紫ジャガイモ ゴルゴンゾーラチーズ グリルポレンタ
・季節野菜のカポナータ グリルポレンタ
・メランジェサラダ
・白身魚とアサリのコトリアード
・イカと根菜のグリル 山椒風味アイオリソース
・ミネストローネ アッラ ミラネーゼ
・サツマイモのスフォルマートとローズマリー風味 林檎のグラティナート
・ローマ風ニョッキとデュクセル アルフォルノ
・ビーツのパングラタン ディルヨーグルトソース
・グリル野菜のトラパネーゼソース ・パタティーネフリッテ ローズマリー風味栗のソース
・南瓜のフムス エスプレッソ風味クランブルなど
選べるメインディッシュ
・柔らかく煮込んだ豚肩ロース肉の軽いクリームソース
・鶏モモ肉とキノコのコンソメ仕立て パイ包み焼き
・サーモンのグリルベルモット風味 人参とオレンジのソース
・国産牛サーロインのグリル スパイシーなパイを添えて（＋2,000円）
デザート
・栗とアーモンドのパイ
・南瓜プディング
・葡萄とルイボスティーのジュレ
・おいもタルト
・林檎のバヴァロワ
※メニューは一例です。仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。
GRILL 54TH
"Feel so Grill!”がコンセプトのグリルレストラン
スマートカジュアル
ステーキ
ウェスタンスタイル朝食: 7:00 am - 10:30 am
ランチ: 11:30 am - 3:00 pm
ディナー: 6:00 pm - 9:30 pm